ЦИКОРИЙ

Многолетнее растение, имеющее прямой травянистый стебель высотой до 120 см с ярко-голубыми, реже – розоватыми цветами.

В диком виде цикорий встречается на лугах, пашнях, обочинах дорог, где его нередко принимают за сорняк, а в народе его часто называют «петровы батоги».

Цикорий издавна считается ценной растительной культурой, и он завоевал заслуженную популярность в народной целебной медицине. Ещё в древнем Риме люди применяли цикорий в качестве профилактики и для исцеления множества заболеваний органов ЖКТ, а в Египте – как противоядие от укусов пауков и змей. Авиценна использовал его для улучшения пищеварения, лечения подагры и воспаления глаз.

Однако, цикорий также является распространённой посевной полезной культурой. В России его выращивают с 1880 года.

Корень цикория содержит 50-60 % инулина – ценного полисахарида, являющегося заменителем сахара.  Цикорий особенно ценится в диетическом питании больных сахарным диабетом. В клинических испытаниях получены положительные результаты при лечении сахарного диабета экстрактом из корней цикория.

Также в его составе есть необходимые организму человека витамин С, каротин, пектин, витамины группы В (В1, В2, В3), макро- и микроэлементы, органические кислоты и белковые вещества, смолы. В составе цикория нет вредного кофеина – химического соединения, присутствующего в чае и кофе, и который противопоказан больным с сердечно – сосудистыми заболеваниями, поэтому его корень является хорошей заменой кофе.

На сегодняшний день цикорий, содержащий огромное количество полезных питательных веществ, широко используется в медицине и пищевой промышленности. Лекарственные препараты, в составе которых есть цикорий, обладают противовоспалительными, противоглистными, желчегонными и жаропонижающими свойствами.